第093章 比試一甲
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第093章 比試一甲
也不過小半刻鐘, 砂鍋裏的各式食材就被齊敏達吃了個幹凈，看著碗中剩下的那一點點濃稠的黃褐色湯汁，他才意識到這還在比試呢。忙把筷子伸向了邊上的幾個菜。
若是沒有佛跳墻, 他應該一開始就會被紅亮亮的紅燒肉吸引視線。
蘇禾安做紅燒肉的時候，是將一整塊四四方方的五花肉改刀成十六塊大小相當的小塊, 很是整齊。如今碼放在白瓷盤裏，看著便讓人覺得賞心悅目。
這紅燒肉肥厚的豬皮上裹了一層紅褐色的醬汁，在夏日的陽光下閃動著誘人的光澤。
齊敏達夾起來的時候，能看到光纖透過肥肉後呈現出的宛如琥珀的色澤與質感, 且那肉燉得極軟極糯，在半空中還微微顫動著, 更是勾得人心中的饞蟲就要從喉嚨鐘跳出來了。
站在齊敏達身後的夥計吞了吞口水。
許三和陳四也留意到了這邊的動靜，總算不是他倆人在庖廚外受苦了，沒看到嗎？方才齊東家吃那道福壽全的時候，即使是那個向來眼高於頂的喻九，也顯然已經沈浸在了香氣之中。
原來, 這是那個他看不起的蘇小娘子做的嗎……
齊敏達可顧不得這些, 他已經聞到了紅燒肉裏散發出的醬香以及一絲甜香了，這甜香似乎來自糖, 又似乎來自果子。
他咬了一口。
燉了快一個半時辰的紅燒肉已經完全酥爛了，瘦肉吸飽了甜鹹交織得恰到好處的湯汁和豐腴的肥油, 一點也不幹柴, 肥肉部分更是入口即化, 吃得他滿口生香。最妙的是那一絲若有若無的果子的清甜，中和了不少油膩和甜膩。
齊敏達夾著剩下的半塊, 對著蘇禾安聞到：“蘇老板這裏頭是加了果子？”
又想起這算是人家菜譜的關鍵所在了，自己這是一時吃昏了頭, 竟是問出這樣的話，忙補充道：“我只是覺得蘇老板做的這紅燒肉一點也不膩味，很是好吃，沒有要探聽菜譜的意思。”
蘇禾安盈盈一笑，道：“是加了果子。”
可這果子可不是隨便加的，要加什麽果子，加多少果子，什麽時候把果子加到裏頭去，什麽時候把果子撈出來，這些都是蘇禾安反覆試過之後才最終定下來的。
她今日做的這道果香紅燒肉，其實與她在現代做的也不是完全一樣的，畢竟她在現代的時候用到的蘋果和西瓜皮之類的東西，在大殷也是找不到的。
是以只是答一句裏頭加了果子，蘇禾安並不會覺得有什麽。
齊敏達顯然也反應了過來，不再多言，而是看向了邊上擺盤異常精致的扒全菜——八種顏色各異的食材改成花刀片後擺放在四周，中間環抱著作為蓮花梗的豆腐和青豆。
“這道菜很見功底，不輸方才那道福壽全。”齊敏達祖上是禦廚，對於京冀一帶的吃食自然不會陌生，這道菜他祖父留下來的菜譜上也有，但他勺功先天不足，總是無法將漂亮的“蓮花”盛放在盤中。
而且蘇老板做的這道扒全菜，對裏頭九種食材的火候也都掌握得異常精準，提前焯水的時間沒有一種多了或是少了，最後的成菜吃起來，讓人甚是舒坦。
“蘇老板的師父，莫不是當真是從宮裏出來的？”齊敏達吃下一塊胡蘿蔔，半是打趣、半是試探地問到。
這道菜的食譜，要不是宮裏的，要不也得是京冀一帶民間最為出色的廚子才會知曉。也不知這蘇老板究竟是撞了什麽大運，居然能有這番造化。
他有嘗了一口水煮魚，濃烈的麻辣香味是地道的蜀地口味，與先前的幾個菜相去甚遠，而這恰好證明了，蘇禾安絕不是什麽只會一兩個菜專門用來比試的小廚娘。
她倒更像一個走過千山萬水的名廚。
齊敏達饒有興味地打量著眼前的少女，思忖著她是不是真的故意瞞下了什麽來頭。也是，若是這人只是個普普通通的縣城小廚娘，如何能搭上宋家這條大船呢？
誰不知道宋老板向來是個“往來無白丁①”的。
若是知曉了蘇禾安結交上宋家，只不過是因為宋家小娘子喜歡牛乳茶、宋玉喬愛那口冒菜和蘇禾安的性子，也不知這府城會有多少想要結交宋家的人大半夜合不上眼？
但他們知道了也不能走蘇禾安的老路，畢竟除了蘇梁食肆，還有哪裏能尋到味道那樣好、讓宋玉喬格外開懷的紅油冒菜？
“這果子飲也不錯，你以後食肆裏可會賣這飲子？”咂摸著果子飲裏的酒香氣，齊敏達恨不得蘇禾安在府城的酒樓明日就開始營業。
蘇禾安聽懂了齊敏達的暗示，不出意外，這次比試第三輪的一甲就是她了。向來沈穩淡定的少女終於也有了些激動，她深呼吸一口氣，告訴自己千萬不要半場開香檳，平覆了心緒後方才回答道：“會的。”
“不錯。”
齊敏達用清茶漱過口，又挨著把剩下三人的菜肴都嘗了一遍。
若是沒有蘇禾安珠玉在前，今日齊鴻飛拿出來的那幾個堪稱妙絕的麻辣菜定然可以拿下這場府城二廚間比試的一甲，但是，蘇禾安的辣菜做得不輸給他，還能做出果味紅燒肉、福壽全以及扒全菜。
這是幾間大酒樓的主廚的水準了。
蘇禾安不僅不輸給他們，甚至在火候控制上更勝一籌。
這道福壽全若是交給在場其他的任何一個人做，都會變成平平無奇的大燴菜，靠著食材本身的鮮美，味道定然不會差，但不會像蘇禾安這樣將每一種食材的味道都發揮到極致。
齊敏達想著，也許這就是祖父曾經說過的化境。
一時間他甚至也歇了去找蘇禾安打聽豬肚做法的心思，只一心想著如何幫幫蘇禾安，讓她快些搬到府城裏來。
畢竟，齊敏達是泰昌閣這一代的東家，更是一個吃遍西南的老饕。
格局已然定下多年的府城酒樓，需要有一些新的味道了。
“第三輪比試，一甲，蘇禾安。”
【恭喜宿主完成任務，拿下泰昌閣比試的一甲，獎勵積分一千分，可以將蘇梁食肆升級為高級食肆了哦。】
【獎勵宿主府城酒樓x1，是初級酒樓哦。】
【這酒樓在哪？離齊老板的獎勵近嗎？】
【是挨著的哦宿主。】
“蘇老板可要跟我一起去看看那間酒樓？”
姜仲英知道自家東家做的菜色香味什麽都好，但是真正聽到蘇禾安拿下一甲的時候，腦海中忽然一片空白，好半天才回過神來。
蘇禾安都已經和齊敏達說好了一會兒一起去看看酒樓，姜仲英才後知後覺地抓住蘇禾安的手，又飛速地收了回去：“東家……我，我們……東家你拿了一甲……食肆真的可以開到府城來了！”
蘇禾安心中也難掩激動，按照她本來的計劃，至少也得是今年冬天才能搬到府城來，誰知還能有這種好運。她回握住姜仲英的手，眉眼含笑道：“是，到時候中江縣的食肆就得多多拜托仲英了。”
“這次回去之後，我會再花多些時間練習的。”
齊敏達聽著這對師徒的對話，忙問道：“那蘇老板是準備什麽時候搬過來？我這邊都已經清空了。”
“得先修葺一番，再打些好看的餐桌和椅子，”掰著手指盤算了番時間，蘇禾安道，“可能中秋前後開始營業吧。”
齊敏達的臉色瞬間垮了不少，他還以為蘇禾安過幾天就要搬來府城呢！
“齊老板這邊應該是允許我長租的吧？以後的租子按市價來也是成的。”又或者以後系統獎勵的那個酒樓升級了，她也不是一定要租齊敏達的這間酒樓，“我想從一開始就做好些，把口碑打好。”
“難怪蘇老板小小年紀就能在府城中揚名，果然是個做事踏實的，我認識不少木匠，你若是需要也可以來問我，我幫你介紹一番。”齊敏達思索一番，越發覺得是蘇禾安的背景深不可測，方才有底氣先慢悠悠地花上一筆銀子去裝點酒樓，全然不擔心若是生意不好該怎麽辦？
不過，蘇禾安這手藝，也很難生意不好。
覆又想起蘇禾安是宋夫人介紹來參加比試的，又道：“宋夫人那邊應該也有門路。”
蘇禾安笑道：“謝過齊老板好意了，若是需要我定會來叨擾一番的，還請齊老板別嫌棄才是。”齊敏達這人把菜品的味道看得比什麽都重，她手藝在手，倒是可以與他做個表面朋友。
剩下的三名廚子也並非是兩手空空離去的，齊敏達給他們準備了不少銀子，加之蘇禾安的廚藝確實了得，就連喻九也輸得心服口服，幾人見齊敏達和蘇禾安要走，也忙道：“那我們也先回去了。”
齊敏達對著他們揮了揮手：“幾位的廚藝也是上佳，我相信，假以時日，各位也都會有自己的酒樓的。”
“蘇老板，咱們去那邊酒樓看看？對了蘇老板，我還得與你說說知府的宴席的事情。”
蘇禾安也還惦記著這件事：“不知這知府是何方人士？雖說是按照那日比試的菜單做五道苦瓜菜便成，但我想著，齊東家的口味與那知府府上也存在差異，雖說無需我上門試菜，我也想稍稍調整一番。”
齊敏達很是佩服蘇禾安這股做事認真的勁，他若是能這樣，泰昌閣的菜單定然不會一代比一代薄：“京城來的。”
“點名要這桌菜的是知府的夫人，她也是個苦命人。長子早夭，小兒子自幼聰敏，作詩行文都是一等一的好手，誰知從京城來縣城的路上，竟是走散了。自小兒子失蹤之後，知府夫人先是消沈了一陣，之後脾氣便越發古怪起來，時常會提些稀奇古怪的要求。”
“就譬如這次這個苦瓜宴。”
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也不過小半刻鐘, 砂鍋裏的各式食材就被齊敏達吃了個幹凈，看著碗中剩下的那一點點濃稠的黃褐色湯汁，他才意識到這還在比試呢。忙把筷子伸向了邊上的幾個菜。
若是沒有佛跳墻, 他應該一開始就會被紅亮亮的紅燒肉吸引視線。
蘇禾安做紅燒肉的時候，是將一整塊四四方方的五花肉改刀成十六塊大小相當的小塊, 很是整齊。如今碼放在白瓷盤裏，看著便讓人覺得賞心悅目。
這紅燒肉肥厚的豬皮上裹了一層紅褐色的醬汁，在夏日的陽光下閃動著誘人的光澤。
齊敏達夾起來的時候，能看到光纖透過肥肉後呈現出的宛如琥珀的色澤與質感, 且那肉燉得極軟極糯，在半空中還微微顫動著, 更是勾得人心中的饞蟲就要從喉嚨鐘跳出來了。
站在齊敏達身後的夥計吞了吞口水。
許三和陳四也留意到了這邊的動靜，總算不是他倆人在庖廚外受苦了，沒看到嗎？方才齊東家吃那道福壽全的時候，即使是那個向來眼高於頂的喻九，也顯然已經沈浸在了香氣之中。
原來, 這是那個他看不起的蘇小娘子做的嗎……
齊敏達可顧不得這些, 他已經聞到了紅燒肉裏散發出的醬香以及一絲甜香了，這甜香似乎來自糖, 又似乎來自果子。
他咬了一口。
燉了快一個半時辰的紅燒肉已經完全酥爛了，瘦肉吸飽了甜鹹交織得恰到好處的湯汁和豐腴的肥油, 一點也不幹柴, 肥肉部分更是入口即化, 吃得他滿口生香。最妙的是那一絲若有若無的果子的清甜，中和了不少油膩和甜膩。
齊敏達夾著剩下的半塊, 對著蘇禾安聞到：“蘇老板這裏頭是加了果子？”
又想起這算是人家菜譜的關鍵所在了，自己這是一時吃昏了頭, 竟是問出這樣的話，忙補充道：“我只是覺得蘇老板做的這紅燒肉一點也不膩味，很是好吃，沒有要探聽菜譜的意思。”
蘇禾安盈盈一笑，道：“是加了果子。”
可這果子可不是隨便加的，要加什麽果子，加多少果子，什麽時候把果子加到裏頭去，什麽時候把果子撈出來，這些都是蘇禾安反覆試過之後才最終定下來的。
她今日做的這道果香紅燒肉，其實與她在現代做的也不是完全一樣的，畢竟她在現代的時候用到的蘋果和西瓜皮之類的東西，在大殷也是找不到的。
是以只是答一句裏頭加了果子，蘇禾安並不會覺得有什麽。
齊敏達顯然也反應了過來，不再多言，而是看向了邊上擺盤異常精致的扒全菜——八種顏色各異的食材改成花刀片後擺放在四周，中間環抱著作為蓮花梗的豆腐和青豆。
“這道菜很見功底，不輸方才那道福壽全。”齊敏達祖上是禦廚，對於京冀一帶的吃食自然不會陌生，這道菜他祖父留下來的菜譜上也有，但他勺功先天不足，總是無法將漂亮的“蓮花”盛放在盤中。
而且蘇老板做的這道扒全菜，對裏頭九種食材的火候也都掌握得異常精準，提前焯水的時間沒有一種多了或是少了，最後的成菜吃起來，讓人甚是舒坦。
“蘇老板的師父，莫不是當真是從宮裏出來的？”齊敏達吃下一塊胡蘿蔔，半是打趣、半是試探地問到。
這道菜的食譜，要不是宮裏的，要不也得是京冀一帶民間最為出色的廚子才會知曉。也不知這蘇老板究竟是撞了什麽大運，居然能有這番造化。
他有嘗了一口水煮魚，濃烈的麻辣香味是地道的蜀地口味，與先前的幾個菜相去甚遠，而這恰好證明了，蘇禾安絕不是什麽只會一兩個菜專門用來比試的小廚娘。
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齊敏達饒有興味地打量著眼前的少女，思忖著她是不是真的故意瞞下了什麽來頭。也是，若是這人只是個普普通通的縣城小廚娘，如何能搭上宋家這條大船呢？
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若是知曉了蘇禾安結交上宋家，只不過是因為宋家小娘子喜歡牛乳茶、宋玉喬愛那口冒菜和蘇禾安的性子，也不知這府城會有多少想要結交宋家的人大半夜合不上眼？
但他們知道了也不能走蘇禾安的老路，畢竟除了蘇梁食肆，還有哪裏能尋到味道那樣好、讓宋玉喬格外開懷的紅油冒菜？
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“不錯。”
齊敏達用清茶漱過口，又挨著把剩下三人的菜肴都嘗了一遍。
若是沒有蘇禾安珠玉在前，今日齊鴻飛拿出來的那幾個堪稱妙絕的麻辣菜定然可以拿下這場府城二廚間比試的一甲，但是，蘇禾安的辣菜做得不輸給他，還能做出果味紅燒肉、福壽全以及扒全菜。
這是幾間大酒樓的主廚的水準了。
蘇禾安不僅不輸給他們，甚至在火候控制上更勝一籌。
這道福壽全若是交給在場其他的任何一個人做，都會變成平平無奇的大燴菜，靠著食材本身的鮮美，味道定然不會差，但不會像蘇禾安這樣將每一種食材的味道都發揮到極致。
齊敏達想著，也許這就是祖父曾經說過的化境。
一時間他甚至也歇了去找蘇禾安打聽豬肚做法的心思，只一心想著如何幫幫蘇禾安，讓她快些搬到府城裏來。
畢竟，齊敏達是泰昌閣這一代的東家，更是一個吃遍西南的老饕。
格局已然定下多年的府城酒樓，需要有一些新的味道了。
“第三輪比試，一甲，蘇禾安。”
【恭喜宿主完成任務，拿下泰昌閣比試的一甲，獎勵積分一千分，可以將蘇梁食肆升級為高級食肆了哦。】
【獎勵宿主府城酒樓x1，是初級酒樓哦。】
【這酒樓在哪？離齊老板的獎勵近嗎？】
【是挨著的哦宿主。】
“蘇老板可要跟我一起去看看那間酒樓？”
姜仲英知道自家東家做的菜色香味什麽都好，但是真正聽到蘇禾安拿下一甲的時候，腦海中忽然一片空白，好半天才回過神來。
蘇禾安都已經和齊敏達說好了一會兒一起去看看酒樓，姜仲英才後知後覺地抓住蘇禾安的手，又飛速地收了回去：“東家……我，我們……東家你拿了一甲……食肆真的可以開到府城來了！”
蘇禾安心中也難掩激動，按照她本來的計劃，至少也得是今年冬天才能搬到府城來，誰知還能有這種好運。她回握住姜仲英的手，眉眼含笑道：“是，到時候中江縣的食肆就得多多拜托仲英了。”
“這次回去之後，我會再花多些時間練習的。”
齊敏達聽著這對師徒的對話，忙問道：“那蘇老板是準備什麽時候搬過來？我這邊都已經清空了。”
“得先修葺一番，再打些好看的餐桌和椅子，”掰著手指盤算了番時間，蘇禾安道，“可能中秋前後開始營業吧。”
齊敏達的臉色瞬間垮了不少，他還以為蘇禾安過幾天就要搬來府城呢！
“齊老板這邊應該是允許我長租的吧？以後的租子按市價來也是成的。”又或者以後系統獎勵的那個酒樓升級了，她也不是一定要租齊敏達的這間酒樓，“我想從一開始就做好些，把口碑打好。”
“難怪蘇老板小小年紀就能在府城中揚名，果然是個做事踏實的，我認識不少木匠，你若是需要也可以來問我，我幫你介紹一番。”齊敏達思索一番，越發覺得是蘇禾安的背景深不可測，方才有底氣先慢悠悠地花上一筆銀子去裝點酒樓，全然不擔心若是生意不好該怎麽辦？
不過，蘇禾安這手藝，也很難生意不好。
覆又想起蘇禾安是宋夫人介紹來參加比試的，又道：“宋夫人那邊應該也有門路。”
蘇禾安笑道：“謝過齊老板好意了，若是需要我定會來叨擾一番的，還請齊老板別嫌棄才是。”齊敏達這人把菜品的味道看得比什麽都重，她手藝在手，倒是可以與他做個表面朋友。
剩下的三名廚子也並非是兩手空空離去的，齊敏達給他們準備了不少銀子，加之蘇禾安的廚藝確實了得，就連喻九也輸得心服口服，幾人見齊敏達和蘇禾安要走，也忙道：“那我們也先回去了。”
齊敏達對著他們揮了揮手：“幾位的廚藝也是上佳，我相信，假以時日，各位也都會有自己的酒樓的。”
“蘇老板，咱們去那邊酒樓看看？對了蘇老板，我還得與你說說知府的宴席的事情。”
蘇禾安也還惦記著這件事：“不知這知府是何方人士？雖說是按照那日比試的菜單做五道苦瓜菜便成，但我想著，齊東家的口味與那知府府上也存在差異，雖說無需我上門試菜，我也想稍稍調整一番。”
齊敏達很是佩服蘇禾安這股做事認真的勁，他若是能這樣，泰昌閣的菜單定然不會一代比一代薄：“京城來的。”
“點名要這桌菜的是知府的夫人，她也是個苦命人。長子早夭，小兒子自幼聰敏，作詩行文都是一等一的好手，誰知從京城來縣城的路上，竟是走散了。自小兒子失蹤之後，知府夫人先是消沈了一陣，之後脾氣便越發古怪起來，時常會提些稀奇古怪的要求。”
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